Dos catalanes y The Old Absinthe House on Bourbon Street New Orleans

The Old Absinthe House on Bourbon Street is a New Orleans icon. The absinthe they serve is the real thing too, not some cheap imitation. Among the oldest bars in New Orleans, the Old Absinthe Bar goes back to 1752, though it was out of commission for a few years after the building burned down. Two Spaniards brought the bar back to life and made the Old Absinthe House one of the city’s coolest bars.

"...donde se servìa verdadera absenthia, no una imitaciòn barata..." Un incendio la destruyò en 1788 hasta que "dos españoles volvieron el bar a la vida e hicieron de The Old Absinthe House uno de los mejores lugares de la ciudad." 

https://nolaghosts.com/ye-old-absinthe-house/

*-*

Del llibre Els Altres Catalans:

Si macerem herbes, alcohol, história i catalans, més enlla

de ratafia* també en surt l'absenta frappé, com la que

des del segle xix se serveix a The Old Absinthe House,

l'ànima del barri Francés de Nova Orleans.**

Uns glopets d'absenta ens poden emboirar el cap i fernos imaginar

que de cop i volta som a l'any 1806 a Nova Orleans. El jazz encara

no hi sona, peró la llengua catalana, sí. De fet, ja fa anys que se sent

pels carrers. Una colónia de comerciants catalans hi té els dos peus

posats des del mandat, entre els anys 1782 i 1791, del governador

de Louisiana Esteve Miró (Reus, 1744 - Bergara, 1795), també

fundador de Fort Miró, una fortificació sobre l'assentament indi

Ouachita que és la base de l'actual ciutat de Monroe. El governant

reusenc impulsa una política d'implantació de població que fa

passar de 7.500 a 50.000 el nombre d'habitants, especialment

acadians quebequesos, catalans i canaris. Miró és responsable de la

reconstrucció del símbol d'identitat de Nova Orleans, l'anomenat

barri Francés, que ha quedat practicament destruit del tot després

del gran incendi del 1788.

Els barcelonins Josep Font i Francesc Juncadella xerren com a

casa. A la petita París de Nord-américa hi han fundat Juncadella €

Font, una empresa importadora de vins i queviures secs. Fer venir

productes de Catalunya a Louisiana els ha anat la mar de bé. Fa

quatre anys que s'hi dediquen i el negoci creix i els estocs

reclamen espai. Compren un solar al 240 de Bourbon Street,

cantonada Bienville Street. 1 allí, el 1806 neix un altre emblema de

la ciutat, on a partir de 1826 ja es comencen a servir begudes de

manera més o menys informal, inclosa l'absenta, que de mica en

mica s'anirá popularitzant.

El 1820 ha mort Juncadella i Font, el seu soci, torna a Barcelona,

deixant el negoci en mans dels nebots de la vídua Juncadella, Rosa

Aleix. Des d'aleshores el local fa de sabateria, de botiga de

queviures..., fins a convertir-se en The Aleix's Coffee House l'any

1846. I arriba el moment que catapulta el negoci. Jacint Aleix pare

ha mort el 1861 i Jacint Aleix fill —que el 1872 funda el New

Orleans Athletic Club, encara avui una de les prestigioses

institucions de la ciutat— contracta després de la Guerra Civil

americana al bárman barceloní Gaietá Ferrer el 1869. Ferrer ve de

treballar al bar del Teatre de P'Ópera de Nova Orleans i té la má

trencada preparant l'absenta frappé a l'estil parisenc, coneguda

popularment com «el monstre verd» pels detractors o «la fada

verda» pels amants. Siguin monstres o fades, el cert és que

Pabsenta té una graduació tal que cada dia sembla Mardi Gras i

veus disfressats fins i tot els que no hi van si et passes de mida.

 

A The Old Absinthe House s'hi han collocat unes fonts de

marbre verd importades de Franca, tot un monument de la nit de

la riba del Mississipí. Els sortidors van degotant sobre les culleres

foradades on l'aigua ben freda es filtra i va desfent els terrossos de

sucre en l'absenta. L'absenta frappé de Ferrer esdevé pura fama i

finalment ell mateix es converteix en propietari del negoci el 1874,

En canvia el nom, que passa a ser The Absinthe Room; el 1886, The

Old Absinthe Room, i finalment el 1890, ja en mans dels

descendents, després de la mort de Gaietá Ferrer l'any abans, The

Old Absinthe House, fins als nostres dies.

Les fonts d'absenta deixen una llarga nómina de torrats

anónims peró també de clients ilustres al llarg dels seus prop de

dos-cents anys de vida, com ara els cantants Frank Sinatra ¡i Liza

Minnelli, Pactriu Sarah Bernhardt...

(Els Altres Catalans, David de Montserrat i Nonó)

* La ratafía es un licor dulce, elaborado a partir de la maceración de distintos frutos​, hierbas y especias en un alcohol de base, generalmente aguardiente. Según el método y costumbres de la zona geográfica donde se elabore, la composición varía considerablemente.

** Si maceramos hierbas, alcohol, historia y catalanes, más allá

de ratafía también sale la absenta frappé, como la que

desde el siglo XIX se sirve en The Old Absinthe House,

el alma del barrio Francés de Nueva Orleans.